胃肠道传染病是由病毒、细菌或寄生虫引起的胃肠道炎症，它具有大量的、水样腹泻并伴有腹痛的特征性症状。胃肠道疾病的诊断需要在粪便，十二指肠液或小肠的组织活检中检测到病原体。